Organik Gıda.. Kısa bir açıklama ile benim çocukluğumda tükettiğimiz, bahçemizde kendi emeklerimizle yetiştirdiğimiz gıdalara “organik gıda” diyorduk. Sonra zaman değişti. Bitkilerin büyümesi, gelişmesi için yenilikçi dokunuşlar yaygınlaşmaya başladı. Ayrıca iklim değişiminin yarattığı ekosistem çöküşlerinden dolayı ve elbette bizim buna %100 katkımızdan dolayı, bitkileri artık bolca kimyasal gübre ve pestisit ile yetiştiriyor olduk. İşte şimdi, tüm bunlardan arındırılmış, daha “temiz” üretilmiş gıdaların tamamına “organik gıda” diyoruz. Organik gıdalar, sürekli tüketimde zaman içerisinde insana zararlı olabilecek bileşenler içermeyen, temiz üretim uygulamaları ile üretilmiş gıdalar oldular.

Türkiye’de organik gıda, tüm Dünya’da olduğu gibi hem “pahalılık”, hem de “sahtecilik” tehdidi ile karşı karşıya. Fakat bu tehdidin de ötesinde, artık özellikle Avrupa Birliği’nin insan sağlığına zarar verebilen pestisitlerin aşırı kullanımından tamamen arınma politikası nedeniyle de ve Dünya’nın da bu yönde çok güçlü bir eğilimi olduğundan dolayı organik gıdaya özellikle rejeneratif tarım yöntemleri ile yeniden güçlü bir şekilde geçiş yapılıyor.

Aşağıda sizlerle organik gıda hakkında çok güncel veriler paylaşacağım. Aslında bu çalışma, büyük bir çalışmanın özeti niteliğinde. Organik gıdanın şu an ki Dünya’daki durumu hakkında muhteşem bilgiler içeriyor.

Verilerin keyfi ile sizi başbaşa bırakıyorum 🙂

Organik Gıda ve Geleceği

2022’de küresel organik gıda pazarı 251 milyar dolar değerindeydi.

Geleneksel tarımda pestisitlerin, GDO’ların ve diğer zararlı katkı maddelerinin kullanımıyla ilgili artan endişelerle birlikte, daha fazla insan daha sağlıklı ve sürdürülebilir bir diyet için organik gıdaya yöneliyor.

Bu makalede, endüstrinin büyümesini, tüketici eğilimlerini ve organik gıdanın pazar evrimlerini keşfederek en son organik gıda istatistiklerine dalacağız.

Bu istatistik özetinde şunları öğreneceksiniz:

1. Organik Gıda Endüstrisi: Pazar Büyüklüğü ve Büyüme
2. Organik Gıda Demografisi: Tüketici ve Tüketim Alışkanlıkları
3. Organik Gıdanın Arkasındaki Bilim: Sağlık ve Çevre

Organik Gıda İstatistikleri

• 2022’de küresel organik gıda pazarı 251 milyar dolar değerindeydi. Ve 2026 yılına kadar 437 milyar dolara ulaşması bekleniyor.
• 2010“dan 2020”ye kadar küresel organik üretim alanı %50 arttı.
• Hindistan, üretici sayısıyla ölçülen dünyanın önde gelen organik gıda üreten ülkesidir.
• Organik gıda için en büyük pazarlar Amerika Birleşik Devletleri, Almanya ve Fransa’dır.
• 2021’de ABD’de organik gıda ürünleri satışları 52 milyar dolara ulaştı. 2010 yılında, ABD’de organik gıda ürünleri satışları 26,9 milyar dolardı.
• 2018’de ABD’de sertifikalı organik ürünler, perakende kanalları aracılığıyla satılan tüm gıdaların sadece %5,7’sini oluyordu.
• “Tipik” bir organik gıda tüketicisi yoktur. Organik gıda tüketicileri tüm demografik yanlardan gelir.
• Çoğu Amerikalı, organik ürünlerin kişinin sağlığı için geleneksel olarak yetiştirilen ürünlerden daha iyi olduğuna inanıyor.
• Organik gıda satın alan Amerikalıların %76’sı bunu daha sağlıklı yiyecekler almak için yaptıklarını söylüyor.
• Amerikalıların %6’sı yedikleri yiyeceklerin çoğunun organik olduğunu söylüyor.
• Bir çalışma, organik gıdanın geleneksel muadillerine göre beslenme avantajına sahip olmadığını gösteriyor.
• Organik gıdalar, geleneksel olarak yetiştirilen ürünlerden daha az pestisit kalıntısına sahiptir.
• 70.000 yetişkini takip eden bir Fransız araştırması, en sık organik gıda tüketicilerinin, hiç organik yemeyenlere göre %25 daha az kansere sahip olduğunu buldu.

Organik Gıda Endüstrisi: Pazar Büyüklüğü Ve Büyüme

Organik Gıda Üretimi

• 2021’de küresel organik gıda pazarı 227 milyar dolar değerindeydi. Ve 2022’de 251 milyar dolar. Ve 2026 yılına kadar 437 milyar dolara ulaşması bekleniyor.
• 2010“dan 2020”ye kadar küresel organik üretim alanı %50 arttı.
• 2011’den 2021’e kadar, sertifikalı organik ekin arazisi dönümleri ABD’de %79 arttı.
• 2011’den 2021’e kadar, sertifikalı operasyonlar ABD’de %90’dan fazla arttı.
• Hindistan, üretici sayısıyla ölçülen dünyanın önde gelen organik gıda üreten ülkesidir.
• Hindistan’da 1,6 milyondan fazla organik gıda üreticisi var. Bu, dünyanın önde gelen diğer dokuz ülkesindeki tüm organik gıda üreticilerinin toplamından daha fazla.
• Avrupa Birliği’nin organik gıda pazarı 2020 yılında 52 milyar avroya ulaştı.
• UE’de 343 600’den fazla organik gıda üreticisi var.

• Organik Gıda Pazarı Ve Satışı

  • Organik gıda için en büyük pazarlar Amerika Birleşik Devletleri, Almanya ve Fransa’dır.
  • • Kişi başına organik gıda tüketimi için en yüksek pazarlar Danimarka, İsveç ve İsviçre’dedir.
    • ABD, dünya çapında organik gıda satışlarının %50’si ile organik gıda için en büyük pazardır.
    • Asya, organik perakende satışların yaklaşık %10’unu oluşturuyor.

    ABD Organik Gıda Pazarı Büyüklüğü Nedir?

    • 2021’de ABD’de organik gıda ürünleri satışları 52 milyar dolara ulaştı. 2010 yılında, ABD’de organik gıda ürünleri satışları 26,9 milyar dolardı.
    • 2005’ten 2021’e kadar Amerika Birleşik Devletleri’nde organik gıda satışları 5 ile çarpıldı.

    • ABD’de Gıdanın Yüzde Kaçı Organik?

      • 2018’de ABD’de sertifikalı organik ürünler, perakende kanalları aracılığıyla satılan tüm gıdaların sadece %5,7’sini oluyordu.

      • Organik Gıda Demografisi: Tüketici Ve Tüketim Alışkanlıkları

        En Çok Kim Organik Gıda Alır?

        • “Tipik” bir organik gıda tüketicisi yoktur. Organik gıda tüketicileri tüm demografik yanlardan gelir.
        • • Organik gıdaların sağlıklılığı konusunda kadın ve erkek arasında hiçbir fark yoktur.
          • Y kuşağının organik gıda satın alma olasılığı eski nesle göre daha fazladır.

          Genel Nüfus Organik Gıdalar Hakkında Ne Hissediyor?

          • Çoğu Amerikalı, organik ürünlerin kişinin sağlığı için geleneksel olarak yetiştirilen ürünlerden daha iyi olduğuna inanıyor.
        • Organik gıda satın alan Amerikalıların %76’sı bunu daha sağlıklı yiyecekler almak için yaptıklarını söylüyor.
        • • Organik gıda satın alan Amerikalıların %33’ü bunu çevreye yardımcı olmak için yaptıklarını söylüyor.

          Kaç Kişi Sadece Organik Yiyecekler Yer?

          • Amerikalıların %6’sı yedikleri yiyeceklerin çoğunun organik olduğunu söylüyor.
          • Amerikalıların %15’i yedikleri yiyeceklerin hiçbirinin organik olmadığını söylüyor.
          • Amerikalıların %34’ü yedikleri yiyeceklerin bir kısmının organik olduğunu söylüyor.
          • • Amerikalıların %68’i geçen ay bir tür organik gıdalar (meyve, sebze, et veya paketlenmiş gıda) satın aldı.
            • Amerikalıların %73’ü geçen ay yerel olarak yetiştirilen meyve ve sebze satın aldı.

            Organik Gıdaları Nereden Satın Alıyorsunuz?

            • Organik gıda çoğunlukla geleneksel market perakendecilerinde satılıyor ve doğal gıda mağazalarını veya çiftçi pazarlarını geride kalıyor.
            • Organik ürünlerin fiyatları genellikle organik olmayan muadillerine göre daha yüksektir.
            • Taze meyve ve sebzeler, ABD’de satılan organik olarak yetiştirilen gıdaların en iyi kategorileridir. ABD organik gıda satışlarının yaklaşık %40’ını sebze ve meyveler oluşturur.
            • ABD’de organik gıda kategorileri %40 taze meyve ve sebze, %13 süt ve yumurta, %12 içecek, %11, ekmek/tahıl, %6 atıştırmalık yiyecekler, %5 çeşni ve %4 et/balık/kümes hayvanları arasında bölünmüştür.

            • Organik Gıdanın Arkasındaki Bilim: Sağlık Ve Çevre

              Organik Gıdanın Anlamı Nedir?

              • Organik gıda, yapay pestisitler, genetik modifikasyonlar veya petrol bazlı gübreler olmadan yetiştirilen mahsulleri ifade eder. Et, süt ürünleri ve yumurtaların organik olarak etiketlenmesi için, hayvanların organik yemle yetiştirilmesi, dışarıda yeterli zaman verilmesi ve büyüme hormonları ile beslenmemesi gerekir.

              • ORGANİK TARIM VE SAĞLIK

                Organik Gıda Sizin İçin Gerçekten Daha İyi Mi?

                Organik gıdanın geleneksel gıdalardan daha besleyici olduğunu gösteren güçlü bir kanıt olmamakla birlikte, organik gıdaların tehlikeli pestisitler, genetik modifikasyonlar ve antibiyotikler içermediği yaygın olarak kabul edilmektedir.

                Birçok çalışma bu maddelerin hem insan sağlığına hem de çevreye zarar verebileceğini göstermiştir. Örneğin, geleneksel tarımda kullanılan pestisitler, kanser ve doğum kusurları gibi çeşitli sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmiştir ve ayrıca toprak ve su kaynaklarını kirletebilir. Benzer şekilde, geleneksel hayvancılık tarımında antibiyotiklerin aşırı kullanımı, insan sağlığı için tehlikeli olabilecek antibiyotiğe dirençli bakterilerin gelişmesine yol açmıştır.

                Organik Gıdanın Daha Sağlıklı Olduğu Kanıtlandı Mı?

                • Bir çalışma, organik gıdanın geleneksel muadillerine göre beslenme avantajına sahip olmadığını gösteriyor

                • Neden Bu Kadar Çok İnsan Organik Gıda Arıyor?

                  • Organik gıdalar, geleneksel olarak yetiştirilen ürünlerden daha az pestisit kalıntısına sahiptir.

                • Organik Gıdaların Arkasında Bir Bilim Var Mı?

                  • Çalışmalar, organik alımın infertilite, doğum kusurları, alerjik duyarlılık, otitis media, pre-eklampsi, metabolik sendrom, yüksek VKİ ve non-Hodgkin lenfoma insidansının azalması ile ilişkili olduğunu buldu.
                  • 70.000 yetişkini takip eden bir Fransız araştırması, en sık organik gıda tüketicilerinin, hiç organik yemeyenlere göre %25 daha az kansere sahip olduğunu buldu.
                  • 3 Amerikan çalışması, pestisitlerin çocukların beyinlerine zarar verdiğini gösteriyor
                  • • Bir araştırma, çiftlik hayvanlarında antibiyotik kullanımının bakterilerde antibiyotik direncinin gelişmesine katkıda bulunan bir faktör olduğunu buldu.

                    ORGANİK TARIM VE ÇEVRE

                    • Organik tarım, bitkisel üretim için fosil yakıt ihtiyacını yüzde 70 oranında azaltabilir.
                    • Organik tarım sistemlerinin kuraklık zamanlarında %40 daha yüksek verim ürettiği, %45 daha az enerji kullandığı ve geleneksel tarım yöntemlerine göre %40 daha az karbon emisyonu saldığı gösterilmiştir.
                    • Organik bitkiler, geleneksel mahsullere göre daha fazla yabani ot ve böcekten etkilenir ve bu nedenle hasat zamanında daha düşük verim.
                    • Pestisitler genellikle arılar gibi yardımcı tozlayıcılar için ölümcüldür. Organik tarım teknikleri çevre için daha iyidir.